|
|
Indische Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren
1 zakje ?boemboe soto ajam?
1 pot basis voor kippensoep (Maggi)
250 g kipfilet (1 uur ingevroren)
250 g wortelreepjes
1 kleine paksoi
1 bosje stone leeks of bosui
100 g tauge
gefruite uitjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren hard, laat ze onder koud water schrikken en pel ze. Fruit volgens de aanwijzingen de boemboe, schenk de basissoep erbij en verdun het volgens de aanwijzingen op het potje. Snijd de (lichtbevroren) kipfilet en de wortels in smalle reepjes en het wit van de paksoi in smalle boogjes en laat de soep 5 min. zacht koken. Snijd het paksoi-groen in smalle repen, knip het groen van de stone leeks even lang als de wortelreepjes. Roer de groenten door de soep en breng deze snel aan de kook. Snijd de eieren in kwarten en verdeel ze met de tauge over grote soepkommen. Giet de hete soep op de eieren en tauge en garneer met de gefruite uitjes.
|
|
|